Focaccia al Taglio

Preparación tradicional de toda Italia, tiene sus homónimos en todos los países del mediterráneo, pues este tipo de panes comunmente se elaboraban con harinas gruesas, y eran normalmente utilizados por los panaderos de la época para nivelar la temperatura del piso del horno, ya que en su proceso de calentamiento solía prenderse madera en el interior, elevando mucho la temperatura del piso.