Sotavento

TRES TRIGOS Bogotá

Sotavento

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Nuestra línea origen, se construye a través de una propuesta de inclusión de productos cultivados y cosechados por campesinos y productores locales.
Origen busca exaltar las costumbres y sabores de nuestra cultura

Sotavento, es un pan elaborado con maíz negro, una variedad de origen cordobés, cultivado por resguardos indígenas en San Andrés de Sotavento. Municipio ubicado al norte del departamento.

Se caracteriza por tener tonos dulces debido al proceso de tostión a baja temperatura, logrando un desdoblamiento de los azucares, otorgándole al pan sabor y aroma característico. Su color grisáceo se debe al tono natural del maíz, el cual es negro en el exterior y blanco en el interior como la mayoría de las variedades.